{"id":2126,"date":"2023-12-15T14:20:36","date_gmt":"2023-12-15T13:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2126"},"modified":"2024-05-18T14:15:26","modified_gmt":"2024-05-18T12:15:26","slug":"thick-fluffy-grilled-pita-bread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/thick-fluffy-grilled-pita-bread\/","title":{"rendered":"Pain pita grill\u00e9, \u00e9pais et moelleux"},"content":{"rendered":"

Super moelleux, ce savoureux pain pita est d\u00e9licieux. Cette recette se veut inauthentique, mais je r\u00e9p\u00e8te : c\u2019est d\u00e9licieux. Ce pain pita a une p\u00e2te similaire au naan indien (le pain plat servi dans tous les restos indiens), mais \u00e9tant plus \u00e9pais, le pain ressemble plus \u00e0 une pita. Le r\u00e9sultat est absolument fantastique. Ce pain pita est grill\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et reste moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Vous pouvez bien le fourrer, par exemple pour des kebabs maison, ou l\u2019utiliser pour saucer l\u2019assiette !<\/p>\n\n\n\n

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\"Thick<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Cette recette a connu plusieurs r\u00e9visions chez nous, et c'est enfin la version perfectionn\u00e9e que je suis heureuse de partager avec vous ! Cela a commenc\u00e9 comme une qu\u00eate pour faire du naan \u00e0 la maison, mais sans four tandoor \u00e0 480 \u00b0C, c'\u00e9tait un peu compliqu\u00e9. Etal\u00e9 finement, c'\u00e9tait bon, mais souvent trop cuit et sec. Etal\u00e9 \u00e9pais et avec quelques ingr\u00e9dients cl\u00e9s pour l\u2019am\u00e9liorer, c'\u00e9tait d\u00e9licieux. Depuis, il a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 chez nous comme recette de pita incontournable.<\/p>\n\n\n\n

Les trois ingr\u00e9dients cl\u00e9s pour un pain pita moelleux :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Du beurre.<\/strong> Pour que le r\u00e9sultat puisse \u00eatre qualifi\u00e9 de super moelleux, j'ajoute un peu de beurre fondu ainsi que du yaourt au lait entier. La plupart des recettes requi\u00e8rent de l'huile neutre, ce qui fonctionne bien aussi, mais le beurre, c\u2019est bon. Ce gras ajout\u00e9 lubrifiera les prot\u00e9ines dans la farine, ramollira la p\u00e2te et ralentira son s\u00e9chage pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Du yaourt au lait entier. <\/strong>Pourquoi utiliser du yaourt ? Le yaourt aide \u00e0 ramollir la p\u00e2te \u00e0 pain sans compromettre sa capacit\u00e9 \u00e0 lever. Le yaourt d\u00e9compose un peu les prot\u00e9ines, rel\u00e2chant la structure et ramollissant la p\u00e2te en compl\u00e9ment du beurre fondu. L'acidit\u00e9 du yaourt arrondit \u00e9galement bien les saveurs.<\/p>\n\n\n\n

Un jaune d'\u0153uf.<\/strong> Ce n\u2019est pas non plus un ingr\u00e9dient traditionnel des pitas ou des naan, mais il rend mon pain encore plus moelleux. Le jaune ajoute \u00e9galement une pinc\u00e9e de gourmandise.<\/p>\n\n\n\n

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Comment faire \u00e0 l'avance<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la lev\u00e9e, la p\u00e2te peut \u00eatre plac\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur, couverte, pendant quelques heures avant de continuer la pr\u00e9paration. Alternativement, vous pouvez pr\u00e9parer les pitas la veille, les garder dans un sachet plastique ferm\u00e9 et les r\u00e9chauffer dans une po\u00eale ou un grille-pain le jour J. Comme la plupart des pains, les pitas se cong\u00e8lent \u00e9galement tr\u00e8s bien !<\/p>\n\n\n

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Thick & Fluffy Grilled Pita Bread<\/h2>\n
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Grill\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, ce pain pita est parfait \u00e0 fourrer ou pour saucer l\u2019assiette<\/span><\/div>\n
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Temps de pr\u00e9paration<\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson<\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Rise time<\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span><\/span><\/div>
Temps total<\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span> 45 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat: <\/span>Breads & baking<\/span><\/div>
Cuisine: <\/span>orientale<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>pain pita<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span> pitas<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 60<\/span> ml<\/span> eau ti\u00e8de<\/span> 43 \u00b0C environ<\/span><\/li>
  • 1<\/span> sachet de levure boulang\u00e8re<\/span> 5 g<\/span><\/li>
  • 2<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> sucre<\/span><\/li>
  • 450<\/span> g<\/span> farine T65<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> sel<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> yaourt<\/span><\/li>
  • 45<\/span> g<\/span> beurre fondu<\/span><\/li>
  • 1<\/span> jaune d'oeuf<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Instructions<\/h3>
    • Faire lever la levure.<\/strong> Dans un cul-de-poule moyen, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau ti\u00e8de. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il gonfle.<\/span><\/div><\/li>
    • M\u00e9langer.<\/strong> Fouetter la farine et le sel dans un grand cul-de-poule. Ajouter le yaourt, le beurre fondu et le jaune d'\u0153uf au m\u00e9lange de levure. Incorporer le m\u00e9lange de yaourt \u00e0 la farine jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit presque homog\u00e8ne. \u00c0 l'aide d'un batteur \u00e9lectrique muni de crochets p\u00e9trisseurs (ou d'un robot p\u00e2tissier), p\u00e9trir \u00e0 vitesse moyenne-\u00e9lev\u00e9e pendant 5 minutes. La p\u00e2te peut \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement collante mais lisse.<\/span><\/div><\/li>
    • Laisser lever.<\/strong> Dans un endroit ti\u00e8de (~30 \u00b0C), laisser lever une heure.<\/span><\/div><\/li>
    • Diviser la p\u00e2te<\/strong> en 4 boules.<\/span><\/div><\/li>
    • Etaler.<\/strong> Sur une surface bien farin\u00e9e, \u00e9taler les boules de p\u00e2te \u00e0 environ 6 mm d'\u00e9paisseur. Vous pouvez empiler les p\u00e2tes \u00e9tal\u00e9es sur une assiette, avec du papier cuisson entre chaque morceau si votre p\u00e2te est encore collante.<\/span><\/div><\/li>
    • Griller.<\/strong> Faire chauffer une po\u00eale \u00e0 griller \u00e0 feu moyen-vif. Si vous n'avez pas de couvercle pour votre po\u00eale, pr\u00e9parez du papier d'aluminium que vous placerez sur la po\u00eale. Placer 2 p\u00e2tes \u00e0 pita dans la po\u00eale, sans se toucher, et la couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire jusqu'\u00e0 ce qu'il soit gonfl\u00e9 et bien dor\u00e9 de chaque c\u00f4t\u00e9, environ 1 \u00bd minute de chaque c\u00f4t\u00e9. (Voir la note pour utiliser un barbecue d'ext\u00e9rieur)<\/span><\/div><\/li>
    • Empiler les pitas pendant la cuisson des pitas restants.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notes<\/h3>
        \n
      1. Si vous utilisez un barbecue, avec le gril chaud, d\u00e9posez chaque pita directement sur la grille et faites cuire jusqu'\u00e0 ce qu'il soit bien dor\u00e9 de chaque c\u00f4t\u00e9, environ 1 \u00bd minute de chaque c\u00f4t\u00e9. Gardez le barbecue couvert autant que possible.<\/span><\/li>\n<\/ol><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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