{"id":2174,"date":"2024-01-05T10:17:24","date_gmt":"2024-01-05T09:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2174"},"modified":"2024-05-18T14:32:51","modified_gmt":"2024-05-18T12:32:51","slug":"spanish-rice-with-roasted-red-peppers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/spanish-rice-with-roasted-red-peppers\/","title":{"rendered":"Riz \u00e0 l\u2019espagnole aux poivrons r\u00f4tis"},"content":{"rendered":"

Cette recette est une version savoureuse du riz \u00e0 l\u2019espagnol ou arroz rojo<\/em> (riz rouge). Le riz cuit dans un bouillon de tomates et d\u2019herbes aromatiques et on le sert avec des poivrons rouges r\u00f4tis. C\u2019est un pas au-dessus d\u2019un riz \u00e0 l\u2019espagnole classique, et vous allez certainement vouloir en prendre une deuxi\u00e8me cuill\u00e8re ! Les poivrons r\u00f4tis se marient merveilleusement avec la tomate et les herbes aromatiques dans le riz et rend cet accompagnement plus raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\"Spanish<\/figure>\n\n\n\n
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Tr\u00e8s r\u00e9pandu dans la cuisine mexicaine et tex-mex, le riz \u00e0 l\u2019espagnole peut accompagner une multitude de plats\u2026poulet r\u00f4ti, poisson ou porc grill\u00e9, des fajitas\u2026<\/p>\n\n\n\n

This recipe was inspired by a green rice recipe in the cookbook Vegetarian Cooking for Everyone by Deborah Madison, where she uses an herby stock to cook the rice. This cookbook is a fantastic and enormous compendium of everything vegetarian that I highly recommend! Trying her green rice (which is delightful), I thought red rice, with a tomato & herb stock, plus roasted peppers would be fantastic, too. I realized a little later that my idea was basically Spanish rice with a delicious flair.<\/p>\n\n\n\n

Riz \u00e0 la mexicaine ou \u00e0 l\u2019espagnole ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 son titre \u00ab riz espagnol \u00bb dans la cuisine tex-mex (a priori du fait que l\u2019espagnol est parl\u00e9 au Mexique), cet accompagnement provient bien du Mexique. Cependant, le riz rouge rappelle un peu la paella espagnole.<\/p>\n\n\n\n

Puis-je pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le riz en g\u00e9n\u00e9ral est mieux quand \u00e7a vient d\u2019\u00eatre cuisin\u00e9, mais le bouillon peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l\u2019avance sans probl\u00e8me. Pr\u00e9par\u00e9 un ou deux jours \u00e0 l\u2019avance et stock\u00e9 dans un bocal ferm\u00e9, le bouillon serait juste \u00e0 r\u00e9chauffer avant de cuire le riz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

You can store any leftovers in the refrigerator for a few days or frozen for three months.\u00a0 When reheating rice, add a teaspoon or two of water before microwaving to help revive the rice.<\/p>\n\n\n\n

Remarques sur les ingr\u00e9dients :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n