{"id":2174,"date":"2024-01-05T10:17:24","date_gmt":"2024-01-05T09:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2174"},"modified":"2024-05-18T14:32:51","modified_gmt":"2024-05-18T12:32:51","slug":"spanish-rice-with-roasted-red-peppers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/spanish-rice-with-roasted-red-peppers\/","title":{"rendered":"Riz \u00e0 l\u2019espagnole aux poivrons r\u00f4tis"},"content":{"rendered":"

Cette recette est une version savoureuse du riz \u00e0 l\u2019espagnol ou arroz rojo<\/em> (riz rouge). Le riz cuit dans un bouillon de tomates et d\u2019herbes aromatiques et on le sert avec des poivrons rouges r\u00f4tis. C\u2019est un pas au-dessus d\u2019un riz \u00e0 l\u2019espagnole classique, et vous allez certainement vouloir en prendre une deuxi\u00e8me cuill\u00e8re ! Les poivrons r\u00f4tis se marient merveilleusement avec la tomate et les herbes aromatiques dans le riz et rend cet accompagnement plus raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Tr\u00e8s r\u00e9pandu dans la cuisine mexicaine et tex-mex, le riz \u00e0 l\u2019espagnole peut accompagner une multitude de plats\u2026poulet r\u00f4ti, poisson ou porc grill\u00e9, des fajitas\u2026<\/p>\n\n\n\n

Cette recette a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9e par une recette de \u00ab riz vert \u00bb dans le livre de cuisine Vegetarian Cooking for Everyone par Deborah Madison, o\u00f9 elle utilise un bouillon aux herbes aromatiques vertes pour cuire le riz. Ce livre de cuisine est un tome fantastique et \u00e9norme avec tout v\u00e9g\u00e9tarien. Je le recommande si vous \u00eates \u00e0 l\u2019aise en anglais (je n\u2019ai pas trouv\u00e9 de version fran\u00e7ais). En essayant son riz vert, je me disais qu\u2019une version rouge serait chouette, avec un bouillon aux tomates et des poivrons rouges r\u00f4tis. Un peu plus tard, je me suis rendu compte que c\u2019est plus ou moins le riz \u00e0 l\u2019espagnole, avec un twist d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Riz \u00e0 la mexicaine ou \u00e0 l\u2019espagnole ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 son titre \u00ab riz espagnol \u00bb dans la cuisine tex-mex (a priori du fait que l\u2019espagnol est parl\u00e9 au Mexique), cet accompagnement provient bien du Mexique. Cependant, le riz rouge rappelle un peu la paella espagnole.<\/p>\n\n\n\n

Puis-je pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le riz en g\u00e9n\u00e9ral est mieux quand \u00e7a vient d\u2019\u00eatre cuisin\u00e9, mais le bouillon peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l\u2019avance sans probl\u00e8me. Pr\u00e9par\u00e9 un ou deux jours \u00e0 l\u2019avance et stock\u00e9 dans un bocal ferm\u00e9, le bouillon serait juste \u00e0 r\u00e9chauffer avant de cuire le riz. <\/p>\n\n\n\n

Conservation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si vous avez des restes, ils peuvent se garder au frigo quelques jours ou au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 3 mois. Quand on r\u00e9chauffe le riz, il est moins sec en y ajoutant 1 ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019eau avant de passer au micro-onde.<\/p>\n\n\n\n

Remarques sur les ingr\u00e9dients :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n