{"id":2384,"date":"2024-02-25T14:06:58","date_gmt":"2024-02-25T13:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2384"},"modified":"2024-05-18T14:36:34","modified_gmt":"2024-05-18T12:36:34","slug":"lentil-salad-with-goat-cheese-roasted-peppers-pickled-onions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/lentil-salad-with-goat-cheese-roasted-peppers-pickled-onions\/","title":{"rendered":"Salade de lentilles au ch\u00e8vre frais, poivrons r\u00f4tis & oignons marin\u00e9s"},"content":{"rendered":"
Du ch\u00e8vre frais, des poivrons r\u00f4tis et des oignons marin\u00e9s apportent un d\u00e9licieux m\u00e9lange de saveurs aux lentilles vertes dans ce plat qui peut aussi bien \u00eatre un plat v\u00e9g\u00e9tarien ou un accompagnement.<\/p>\n\n\n\n
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Cette recette est inspir\u00e9e d'une recette de lentilles Castelluccio aux tomates et au gorgonzola dans le livre de cuisine Plenty de Yotam Ottolenghi. Comme pour presque tout ce qui est d\u2019Ottolenghi, la barre est plac\u00e9e assez haute et je recommande vivement ce livre de cuisine. Pour ma version ici, j'ai adapt\u00e9 sa recette en utilisant des poivrons r\u00f4tis et du fromage de ch\u00e8vre ainsi que ma m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour mariner rapidement les oignons.<\/p>\n\n\n\n
Remarques sur les ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n\n\n
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Les lentilles.<\/strong> Des lentilles du Puy ou de Castelluccio sont recommand\u00e9es pour cette salade de lentilles car elles ne deviennent pas trop molles lors de la cuisson. J'avais de lentilles vertes classiques sous la main, et le r\u00e9sultat \u00e9tait toujours fantastique, alors utilisez ce que vous trouvez. Le seul type de lentille qui ne fonctionnera vraiment pas sont les lentilles corail car elles se d\u00e9composent en bouillie (d\u00e9licieuses en dahl indien, mais pas ici).<\/li>\n\n\n\n
When cooking lentils, one key to keep in mind is to add the salt at the end. If cooked with salt, the lentils will become tough. From what I\u2019ve read, with salt in the water, the starch in the lentils absorb water more slowly, leaving the texture tough. On the other hand, if you really don\u2019t like mushy lentils, a pinch of salt might help keep your lentils firm, but I haven\u2019t tried!<\/li>\n\n\n\n
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