{"id":2395,"date":"2024-03-01T21:47:40","date_gmt":"2024-03-01T20:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2395"},"modified":"2024-05-18T14:37:35","modified_gmt":"2024-05-18T12:37:35","slug":"indian-red-lentil-dahl-with-spinach-and-a-cumin-scallion-tarka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/indian-red-lentil-dahl-with-spinach-and-a-cumin-scallion-tarka\/","title":{"rendered":"Dahl indien de lentilles corail aux \u00e9pinards et sa garniture au cumin"},"content":{"rendered":"

Le dahl est une soupe indienne classique et facile \u00e0 base de lentilles corail cr\u00e9meuses, avec un peu de curcuma et de sel. Ce dahl aux \u00e9pinards (dal palak) est notre recette de dahl pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Il contient aussi des graines de cumin grill\u00e9es et de la c\u00e9bette qui rendent la saveur impeccable. Ce type d\u2019assaisonnement est appel\u00e9 une tarka ou parfois tadka. Une tarka contient des \u00e9pices ou d'autres aromates cuits dans du ghee ou de l'huile avant d'\u00eatre ajout\u00e9s au plat principal. Avec ou sans les \u00e9pinards, cette tarka au cumin et \u00e0 la c\u00e9bette rend ce dahl exceptionnel et savoureux. Servir avec du riz ou du pain indien (du naan) pour un repas v\u00e9g\u00e9tarien l\u00e9ger, ou ajouter d'autres d\u00e9lices indiens, comme du poulet tikka ou des samosas, pour compl\u00e9ter votre festin.<\/p>\n\n\n\n

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\"Indian<\/figure>\n\n\n\n
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Le dahl est un incontournable de la cuisine indienne ainsi que d'autres cuisines adjacentes, telles que le n\u00e9palais et le bengali. C'est bon march\u00e9, facile et d\u00e9licieux. Dans les foyers o\u00f9 la viande n'est pas un luxe quotidien, on peut servir le dahl baht (dahl et riz) ainsi qu'un l\u00e9gume \u00e0 chaque repas. <\/p>\n\n\n\n

Le \u00ab tarka dahl \u00bb sur lequel est bas\u00e9e cette recette a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9 du livre de cuisine Madhur Jaffrey\u2019s<\/em> World Vegetarian<\/em> . Le livre est un excellent recueil, plein d\u2019informations lorsque vous vous demandez : \u00ab Que puis-je faire avec ce l\u00e9gume-ci ? \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Remarques sur les ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n\n\n

Pour cette recette, nous utilisons des lentilles corail<\/strong> car elles sont faciles \u00e0 trouver. Dans une \u00e9picerie indienne, elles pourraient porter le nom masoor dal. En Inde, les pois cass\u00e9s jaunes sont \u00e9galement populaires pour pr\u00e9parer cette soupe. Les l\u00e9gumineuses en g\u00e9n\u00e9ral sont assez omnipr\u00e9sentes sur le sous-continent indien avec plus de 50 vari\u00e9t\u00e9s connues ! La soupe est la pr\u00e9paration de lentilles la plus basique, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser des lentilles pour pr\u00e9parer des beignets sal\u00e9s et des pains plats, pour n'en citer que quelques exemples.<\/p>\n\n\n\n

Ajouter des \u00e9pinards au dahl est une variante populaire de la soupe classique, et pour cause : ils se marient \u00e0 merveille. Dans ce dahl aux \u00e9pinards, nous prenons la voie de la facilit\u00e9 avec des \u00e9pinards hach\u00e9s surgel\u00e9s<\/strong>. Et \u00e7a reste sain et bon ! Hach\u00e9s, les \u00e9pinards se fondent directement dans votre dahl sans mixer. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la texture des feuilles d\u2019\u00e9pinards enti\u00e8res, pas de probl\u00e8me. Cette recette fonctionnera tout aussi bien avec des \u00e9pinards branches surgel\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Dahl, dal ou dhal ?<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019orthographe de cette d\u00e9licieuse soupe semble faire d\u00e9bat. Dans le monde occidental, je vois \u00ab dahl \u00bb le plus souvent, alors qu\u2019en Inde, l\u2019orthographe privil\u00e9gi\u00e9e semble \u00eatre \u00ab dal \u00bb. Et parfois, le h s\u2019avance pour s\u2019\u00e9crire \u00ab dhal \u00bb ! Dans ce cas, \u00ab dhal \u00bb d\u00e9signe apparemment les l\u00e9gumineuses s\u00e8ches plut\u00f4t que la soupe pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de celles-ci.<\/p>\n\n\n

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer la recette<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Dahl indien de lentilles corail aux \u00e9pinards et sa garniture au cumin et \u00e0 la c\u00e9bette<\/h2>\n
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Rapide, facile et d\u00e9licieuse, celle-ci est notre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour cette soupe indienne traditionnelle !<\/span><\/div>\n
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Temps total<\/span>25 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat: <\/span>D\u00eener, Soupe<\/span><\/div>
Cuisine: <\/span>indienne<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>dahl, lentilles, \u00e9pinards<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>3<\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>

Dahl :<\/h4>
  • 190<\/span> g<\/span> lentilles corail<\/span><\/li>
  • \u00bc<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> curcuma<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> sel<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> \u00e9pinards hach\u00e9s surgel\u00e9s<\/span> d\u00e9congel\u00e9s<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Gel\u00e9e aux groseilles :<\/h4>
    • 1<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> huile v\u00e9g\u00e9tale<\/span><\/li>
    • \u00bd<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> beurre<\/span><\/li>
    • \u00bd<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> graines de cumin<\/span><\/li>
    • 1<\/span> c\u00e9bette (ou 3 c. \u00e0 soupe ciboulette cisel\u00e9e)<\/span><\/li>
    • \u00bc<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> piment de cayenne<\/span> en option<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Pour servir :<\/h4>
      • Riz basmati ou pain plat indien (naan)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Instructions<\/h3>
        • Pr\u00e9parer les lentilles : <\/strong>Rincer les lentilles et retirer des \u00e9ventuels cailloux. Mettre 700 ml d'eau dans une casserole moyenne et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter les lentilles. Lorsque les lentilles commencent \u00e0 mousser, \u00e9cumer et jeter la mousse. Une fois qu\u2019elles ont cess\u00e9 de mousser, ajouter \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma moulu. Mijoter les lentilles pendant 20 minutes au total. Ajouter ensuite 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel et les 100 g d'\u00e9pinards surgel\u00e9s, pr\u00e9alablement d\u00e9congel\u00e9s. Incorporer les \u00e9pinards soit tout simplement en m\u00e9langeant, soit cr\u00e9er un motif comme sur la photo en utilisant un sachet plastique avec un coin coup\u00e9.<\/span><\/div><\/li>
        • Pr\u00e9parez la tarka (la garniture) :<\/strong> Pendant que les lentilles bouillent, couper la c\u00e9bette en rondelles, puis faites chauffer 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre dans une petite po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter une \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin, les rondelles de c\u00e9bette et (si vous en utilisez) une \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne. Cuire 30 \u00e0 45 secondes en remuant fr\u00e9quemment. \u00c9teindre le feu et mettre de c\u00f4t\u00e9 jusqu'\u00e0 ce que les lentilles soient pr\u00eates.<\/span><\/div><\/li>
        • Servir :<\/strong> Servir le dahl sur du riz basmati ou avec du naan, le pain plat indien. Verser la garniture au cumin et \u00e0 la c\u00e9bette sur chaque bol de dahl.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
          <\/div>\n\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Facile \u00e0 preparer, voici une recette de dahl aux \u00e9pinards vraiment fantastique gr\u00e2ce \u00e0 sa garniture au cumin et \u00e0 la c\u00e9bette. C\u2019est servi en moins de 30 minutes !<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[297,15,295,62,294,298,210],"tags":[347,350],"class_list":["post-2395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-30-minutes-or-less","category-asia","category-budget-ingredients","category-dinner","category-easy-to-find-ingredients","category-simple-steps","category-soup","tag-lentils","tag-spinach"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t