{"id":2432,"date":"2024-03-15T16:08:40","date_gmt":"2024-03-15T15:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2432"},"modified":"2024-05-18T14:40:11","modified_gmt":"2024-05-18T12:40:11","slug":"quick-and-easy-feijoada-brazilian-black-bean-and-sausage-stew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/quick-and-easy-feijoada-brazilian-black-bean-and-sausage-stew\/","title":{"rendered":"Feijoada rapide et facile \u2013 Rago\u00fbt br\u00e9silien aux haricots noirs et saucisse"},"content":{"rendered":"

Voici une version rapide mais savoureuse du plat national du Br\u00e9sil, la feijoada ! La feijoada authentique prend des heures \u00e0 pr\u00e9parer. C'est fantastique, mais ici nous prenons quelques raccourcis pour r\u00e9duire son temps de pr\u00e9paration \u00e0 30 minutes. Au lieu de commencer avec des haricots noirs secs, nous utilisons des haricots en conserve avec des saucisses fum\u00e9es et des lardons. Avec quelques aromates et une touche d\u2019agrumes, cette feijoada rapide et facile est un plat vraiment d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

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La feijoada br\u00e9silienne traditionnelle contient des haricots noirs obligatoirement et du porc en plein de formes : des saucisses, du bacon et du porc sal\u00e9 (un jarret, par exemple). Il peut m\u00eame inclure les parties moins utilis\u00e9es, comme les oreilles, le nez ou les pieds de porc. Les haricots noirs peuvent se trouver en France en rayon portugais dans beaucoup de supermarch\u00e9s. La feijoada est le plus souvent servie avec du riz, qui absorbe bien la sauce, et une tranche d'orange. La farofa (des grains de manioc po\u00eal\u00e9s dans du beurre ou de l'huile) est \u00e9galement populaire pour accompagner la feijoada si vous vous sentez plus aventureux.<\/p>\n\n\n\n

La version classique est si longue \u00e0 pr\u00e9parer car il faut tremper les haricots secs, dessaler le porc sal\u00e9, puis laisser mijoter un certain temps. Aujourd'hui, les Br\u00e9siliens servent ce plat le plus souvent le week-end, lorsqu'ils ont le temps de le pr\u00e9parer, pour une occasion conviviale. Cette recette que je vous partage ici, la feijoada rapide et facile, est la version qu\u2019on peut faire en semaine. Les haricots en conserve et les viandes \u00e0 cuisson rapide nous permettent un plat toujours savoureux mais en une fraction du temps.<\/p>\n\n\n\n

Feijoada est populaire partout dans le monde lusophone, dans des pays comme le Mozambique, l'Angola, le Timor oriental et le Macao. Avec chaque pays, voire r\u00e9gion, la feijoada conna\u00eet des incarnations diff\u00e9rentes. N\u00e9anmoins, la version br\u00e9silienne est la plus connue. Le point commun est les haricots : noirs, blancs ou rouges. Le nom feijoada lui-m\u00eame d\u00e9rive du mot pour haricot, feij\u00e3o. Outre le porc, d'autres variantes peuvent inclure du b\u0153uf ou des fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

Et comment prononcer ce d\u00e9licieux rago\u00fbt ? Feijoada se prononce f\u00e9j-\u00f4-a-da<\/em>. Pourtant, quand un coll\u00e8gue br\u00e9silien me l\u2019a prononc\u00e9, je suis s\u00fbre que le dernier \u00ab a \u00bb avait disparu.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019esp\u00e8re que vous allez savourer cette feijoada rapide. Bom apetite!<\/p>\n\n\n

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5<\/span> from 1 vote<\/div><\/div>\n<\/div>\n

Feijoada rapide et facile<\/h2>\n
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The weeknight version of Brazil's black bean and pork stew<\/span><\/div>\n
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Temps total<\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Type de plat: <\/span>D\u00eener<\/span><\/div>
Cuisine: <\/span>br\u00e9silienne<\/span><\/div>
Keyword: <\/span>haricots, saucisse<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 75<\/span> g<\/span> lardons<\/span><\/li>
  • 2<\/span> oignons<\/span> hach\u00e9s<\/span><\/li>
  • 5<\/span> gousses<\/span> d'ail<\/span> hach\u00e9es<\/span><\/li>
  • 4<\/span> saucisses fum\u00e9es<\/span> environ 360 g<\/span><\/li>
  • 820<\/span> g<\/span> haricots noirs en conserve<\/span> \u00e9goutt\u00e9s mais pas rinc\u00e9s<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> origan s\u00e9ch\u00e9<\/span><\/li>
  • 1<\/span> feuille de laurier<\/span><\/li>
  • 500<\/span> ml<\/span> bouillon de b\u0153uf<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 caf\u00e9<\/span> ma\u00efzena<\/span><\/li>
  • Poivre noir<\/span><\/li>
  • 1<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> jus de citron vert<\/span> (voir remarque)<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Pour servir :<\/h4>
    • Du riz pr\u00e9par\u00e9<\/span><\/li>
    • 4<\/span> tranches d'orange<\/span><\/li>
    • 4<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> coriandre cisel\u00e9e<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions<\/h3>
      • Dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, cuire les lardons, les oignons \u00e9minc\u00e9s et l'ail \u00e9minc\u00e9 pendant environ 5 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que l'oignon ramollisse.<\/div><\/li>
      • Couper les saucisses fum\u00e9es en tranches d'environ 1 cm de large.<\/div><\/li>
      • Avec une fourchette ou un presse-pur\u00e9e, \u00e9craser environ une louche de haricots noirs pour aider \u00e0 \u00e9paissir le rago\u00fbt. Ajouter les saucisses fum\u00e9es, l'origan s\u00e9ch\u00e9, la feuille de laurier, le bouillon de b\u0153uf et tous les haricots noirs dans la casserole. M\u00e9langer et laisser mijoter, couvert, pendant 15 minutes.<\/span><\/div><\/li>
      • Dans un petit bol, m\u00e9langer 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena avec un peu d'eau froide. Remuer pour dissoudre et ajouter au rago\u00fbt chaud. Laisser mijoter encore 1 minute pour \u00e9paissir.<\/div><\/li>
      • Incorporer le poivre noir au go\u00fbt et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron vert. Go\u00fbter et ajouter du sel si n\u00e9cessaire (je n\u2019ai pas eu besoin d\u2019en rajouter).<\/span><\/div><\/li>
      • Servir sur du riz, avec une tranche d'orange et parsem\u00e9 de coriandre cisel\u00e9e.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n

        Notes<\/h3>
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        1. Traditionnellement, on sert la feijoada avec une tranche d'orange et sans jus de citron vert. Personnellement, j'adore cette recette avec du jus de citron vert. Il \u00e9quilibre merveilleusement le go\u00fbt. Une autre option serait d'ajouter 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus d'orange.<\/li>\n<\/ol><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Voici une version du plat national du Br\u00e9sil que vous pouvez pr\u00e9parer en semaine. Avec quelques raccourcis, ce plat savoureux peut \u00eatre sur la table en 30 minutes !<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[297,295,62,294,12,296,298,210],"tags":[399,400],"class_list":["post-2432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-30-minutes-or-less","category-budget-ingredients","category-dinner","category-easy-to-find-ingredients","category-latin-america","category-make-ahead","category-simple-steps","category-soup","tag-beans","tag-sausage"],"aioseo_notices":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"thumbnail":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-300x158.jpg",300,158,true],"medium_large":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"large":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"1536x1536":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"2048x2048":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-18x9.jpg",18,9,true],"wprm-metadata-1_1":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-500x400.jpg",500,400,true],"wprm-metadata-4_3":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-500x375.jpg",500,375,true],"wprm-metadata-16_9":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2-480x270.jpg",480,270,true],"post-thumbnail":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"kale-slider":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false],"kale-thumbnail":["https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Feijoada_featured2.jpg",760,400,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Eats from Elsewhere","author_link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/author\/klkeats0426\/"},"uagb_comment_info":1,"uagb_excerpt":"Here is a weeknight-friendly version of Brazil\u2019s national dish: quick and easy feijoada. With a few shortcuts this delicious stew can be ready in 30 minutes!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2432"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2591,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2432\/revisions\/2591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}