{"id":2476,"date":"2024-04-12T21:57:32","date_gmt":"2024-04-12T19:57:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2476"},"modified":"2024-05-18T14:44:12","modified_gmt":"2024-05-18T12:44:12","slug":"indian-cauliflower-rice-with-olives-cashews-and-cilantro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/indian-cauliflower-rice-with-olives-cashews-and-cilantro\/","title":{"rendered":"Riz de chou-fleur \u00e0 l\u2019indienne avec des olives, noix de cajou & coriandre"},"content":{"rendered":"
Savoureux, avec une touche de fra\u00eecheur, ce riz de chou-fleur \u00e0 l'indienne est un accompagnement facile et plein de go\u00fbt pour votre prochain repas \u00e0 th\u00e8me indien. Les graines de moutarde, le curcuma et le gingembre r\u00e9haussent le go\u00fbt, et les olives et le jus de citron \u00e9quilibrent les notes sulfureuses du chou-fleur. Une pinc\u00e9e d'herbes fraiches et des noix de cajou pour finir en font un plat spectaculaire\u00a0! Au moins, nous avons bien aim\u00e9 :) Ce riz au chou-fleur \u00e0 l'indienne est parfait pour accompagner des samosas, du poulet tandoori ou des pakora, pour ne citer que quelques id\u00e9es !<\/p>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
This recipe was inspired from a tasty Indian cauliflower recipe featured on a Spice Islands calendar I somehow received back in college.\u00a0 I hope you enjoy!<\/p>\n\n\n\n
Une astuce pour r\u00e9aliser cette recette concerne les graines de moutarde : assurez-vous de couvrir la po\u00eale ! On fait frire les graines de moutarde \u00e0 la po\u00eale dans de l'huile au d\u00e9but de la recette, et ces graines \u00e9claboussent comme du pop-corn. Et elles sont tr\u00e8s chaudes. Alors, \u00e9vitez la catastrophe et couvrez votre po\u00eale ! Je parle d'exp\u00e9rience. \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n
Qu\u2019est-ce que le riz de chou-fleur ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Si vous ne connaissez pas le riz de chou-fleur, il n\u2019a rien de trop compliqu\u00e9. Il est simplement du chou-fleur cru hach\u00e9 en robot jusque les morceaux aient la taille des grains de riz. <\/p>\n\n\n\n
Le riz de chou-fleur a ses d\u00e9buts aux USA, et avec la tendence \u00ab low-carb \u00bb (r\u00e9duit en glucides), il a gagn\u00e9 en popularit\u00e9. On peut m\u00eame trouver du riz de chou-fleur cru surgel\u00e9, mais ce n\u2019est pas encore tr\u00e8s r\u00e9pandu en France. Heureusement, c\u2019est tr\u00e8s facile \u00e0 faire maison, et beaucoup moins cher. Il suffit de h\u00e2cher le chou-fleur au robot. Voici mes deux astuces pour r\u00e9ussir sa pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n
\n
D\u00e9couper le chou-fleur grossi\u00e8rement avant, en morceaux de 3 \u00e0 5 cm environ. Les morceaux doivent juste \u00eatre suffisamment petit pour ne pas bloquer le hachoir du robot.<\/li>\n\n\n\n
Quelques seconds au robot suffisent, 3 \u00e0 5 seconds en mode pulse pour moi. Vous voulez des petits morceaux (la taille des grains de riz), pas une pur\u00e9e !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\nRiz de chou-fleur avant de le faire cuire<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
Il y a plein de fa\u00e7ons de cuire le riz de chou-fleur. Dans cette recette, on fait \u00e0 la po\u00eale dans du beurre. Puisque les morceaux sont assez petits, il ne faut que 10 minutes pour cuire \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n
Comment conserver le riz de chou-fleur cru<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Une fois que vous avez r\u00e9duit le chou-fleur en riz mais pas encore cuit, vous pouvez soit :<\/p>\n\n\n\n
\n
Faites-le cuire toute de suite<\/li>\n\n\n\n
Conservez-le au frigo quelques jours, soit<\/li>\n\n\n\n
Congelez-le jusqu\u2019\u00e0 3 mois (pas besoin de le blanchir en amont)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"Indian](\"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Indian-cauli-rice_slider-1024x469.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/riced-cauliflower-1024x424.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Indian-cauli-rice_recipe-image2-150x150.jpg\")
<\/div>\n\t