{"id":2513,"date":"2024-05-16T21:22:17","date_gmt":"2024-05-16T19:22:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2513"},"modified":"2024-05-18T14:45:08","modified_gmt":"2024-05-18T12:45:08","slug":"orange-blossom-rice-pudding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/orange-blossom-rice-pudding\/","title":{"rendered":"Riz au lait \u00e0 la fleur d'oranger"},"content":{"rendered":"

Voici un d\u00e9licieux dessert d'inspiration libanaise : le riz au lait \u00e0 la fleur d'oranger. Le riz au lait est un classique dans de nombreuses cuisines, y compris la cuisine orientale. Ici, la saveur d\u00e9licate de la fleur d'oranger se marie \u00e0 merveille avec le riz cr\u00e9meux et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, des pistaches croquantes et un coulis de framboise.<\/p>\n\n\n\n

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Le riz au lait demande un peu de temps et beaucoup de brassage, mais le concept est assez simple : faire bouillir du riz dans beaucoup de lait avec un peu de sucre. Malgr\u00e9 une cuisson d\u2019au moins 35 minutes, le riz ne devient pas une bouillie molle. Le lait a cependant le temps de se r\u00e9duire et de devenir d\u00e9licieusement cr\u00e9meux !<\/p>\n\n\n\n

Astuce :<\/strong> Pour \u00e9viter de br\u00fbler le riz au lait, remuez souvent en raclant le fond, surtout lorsque le riz au lait s'\u00e9paissit vers la fin. Une spatule plate en bois fonctionne tr\u00e8s bien.<\/p>\n\n\n\n

Question science du jour : Pourquoi faut-il tellement plus de temps pour faire cuire le riz dans du lait que dans de l'eau ?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

D\u2019apr\u00e8s ce que j\u2019ai pu lire, le gras et d\u2019autres solides contenus dans le lait en sont la cause. Le riz absorbe l'eau pendant la cuisson. Cependant, le gras, etc. pr\u00e9sente dans le lait colle \u00e0 la surface du riz. Ceci emp\u00eache le riz d'absorber l'eau aussi rapidement. La cuisson est donc plus lente.<\/p>\n\n\n\n

Remarques sur les ingr\u00e9dients :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n