{"id":2876,"date":"2025-02-19T12:00:00","date_gmt":"2025-02-19T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/?p=2876"},"modified":"2025-02-15T13:53:18","modified_gmt":"2025-02-15T12:53:18","slug":"french-potato-dinner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eatsfromelsewhere.com\/fr\/french-potato-dinner\/","title":{"rendered":"Pommes de terres campagnardes aux lardons & au fromage blanc"},"content":{"rendered":"

Ce plat campagnard aux pommes de terre vapeur est tellement simple et r\u00e9confortant. On sert les pommes de terre avec du fromage blanc, des lardons fum\u00e9s et de la ciboulette fra\u00eeche. Avec une salade verte, c'est un d\u00e9licieux repas complet \u00e0 petit budget.<\/p>\n\n\n\n

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Aux Etats-Unis, o\u00f9 j'ai grandi, nous avons un plat similaire, avec des pommes de terres r\u00f4tis au four, garni de cr\u00e8me fra\u00eeche, de morceaux croquant de poitrine fum\u00e9 et de cheddar r\u00e2p\u00e9. C'est bon, mais un peu plus lourd. Depuis que j'ai d\u00e9couvert la version fran\u00e7aise, c'est \u00e7a qu'on sert chez nous. Avec un bon fromage blanc de campagne, c'est un r\u00e9gal !<\/p>\n\n\n\n

Si jamais vous habitez en dehors de la France o\u00f9 les lardons et le fromage blanc sont plus rares, il existe des substituts aussi d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

Lardons<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In France, lardons are as ubiquitous as bacon is in America. If you aren\u2019t familiar with lardons, they are pork belly cut into matchsticks. They\u2019re similar to thick-cut bacon, but a bit less fatty.\u00a0 Either thick-cut bacon or pork belly cut into matchsticks makes a perfectly good substitute here. Some specialty stores in the US might carry lardons. My husband (the French guy) used to find them (over ten years ago) at Whole Foods.<\/p>\n\n\n\n

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\"French
Des lardons crus en allumettes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fromage blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quand je fais des pommes de terre campagnardes chez nous, je les sers avec du fromage blanc. Une autre option que j'ai vue par le pass\u00e9 est d'utiliser de la faisselle. Les deux sont bien acides, et cela aide \u00e0 \u00e9quilibrer le go\u00fbt des pommes de terre. Le boost de prot\u00e9ine est aussi un plus avec ces deux options.<\/p>\n\n\n\n

Que vous choisissez fromage blanc ou faisselle, au lait entier ou all\u00e9g\u00e9, le principal est de choisir un fromage frais que vous aimez. Mon fromage blanc pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour ce plat est un fromage blanc \"de campagne\", ferme et au lait entier, de la marque Carrefour.<\/p>\n\n\n\n

Faisselle resembles a curdy (chunky) yogurt sitting in its whey. It\u2019s sold with the curds sitting in a plastic strainer within the cup. When you eat it, you can lift the strainer out and dump out the whey. Some more whey will keep coming out of the curds if you let it sit much longer. Faisselle has a very acidic flavor, and is often lower in fat than fromage blanc. That acidity is why I prefer fromage blanc, but to each their own!<\/p>\n\n\n\n

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Alternatives au fromage blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si vous voulez essayez autre chose que du fromage blanc ou de la faisselle, surtout si vous habitez en dehors de la France, voici quelques options :<\/p>\n\n\n\n