Riz au lait à la fleur d'oranger
Riz au lait façon libanaise avec des pistaches et un coulis de framboises ultra-simple
Servings: 5
Ingrédients
- 200 g riz rond (riz dessert)
- 1.5 l lait entier
- 70 g sucre
- ⅛ c. à café sel
- 1 c. à café vanille
- 1 c. à café fleur d'oranger
- 5 c. à soupe confiture de framboise preferably one high in fruit & low in sugar
- 5 c. à soupe pistaches décortiquées roasted, salted, & chopped
Instructions
- Cuire le riz : Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et le sel. Ajouter le riz, remuer et laisser mijoter 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le lait devienne épais et crémeux et que le riz soit tendre mais pas trop mou. Couvrir la casserole pendant les 10 premières minutes. Remuer souvent en raclant le fond de la casserole, surtout vers le fond, pour éviter de brûler le riz au lait.
- Ajouter les arômes : Une fois cuit, incorporer la vanille et la fleur d'oranger.
- Mettre en bols : Diviser le riz au lait entre 5 bols (ou le nombre souhaité).
- Ajouter la garniture : Chauffer les 5 cuillères à soupe de confiture doucement jusqu'elle se liquéfie. Verser environ 1 cuillère à soupe sur chaque bol de riz au lait.
- Saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de pistaches sur chaque bol. Servir chaud ou tiède.
Notes
Si le riz au lait est trop liquide, poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. S'il est trop épais, ajoutez un peu de lait ou d'eau.