Cookies banane beurre de cacahuète aux copeaux de chocolat
Moelleux, tendre et doré, ces cookies banane font un goûter ou dessert délicieux et sain !
Servings: 30 cookies
Ingrédients
- 100 g farine (ex. T65)
- 100 g farine complète
- ¾ c. à café sel voir note 1
- ½ c. à café bicarbonate
- 100 g beurre de cacahuète, non salé et crémeux (sans morceaux) voir note 1
- 90 g beurre ramolli
- 100 g sucre
- 70 g sucre saveur Vergeoise
- 1 œuf moyen
- 1 ½ c. à café vanille
- 130 g banane mûre écrasée (environ 1 ½ bananes) voir remarque 2
- 100 g flocons d'avoine (non instantanés)
- 200 g chocolat noir dessert, haché en copeaux
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C, mode convection.
- Mélanger les ingrédients secs : Mélanger les farines, sel & bicarbonate dans un petit bol. Mettre de côté.
- Mélanger les ingrédients humides : Mélanger le beurre de cacahuète, le beurre et les sucres au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée et que le mélange s'éclaircisse. Incorporer l'œuf et la vanille, puis la banane écrasée.
- Incorporer les ingrédients secs : Incorporer la farine un tiers à la fois avec une maryse et mélanger jusque la farine est tout juste incorporée. Pas plus. Incorporer doucement les flocons d'avoine et les copeaux de chocolat.
- Déposer des boules de 4 cm environ (la taille d'une balle de golf) sur une plaque à pâtisserie non graissée.
- Cuire au four 170 °C mode convection, 10-12 minutes.
Notes
- J'ai utilisé du pur beurre de cacahuète (100 % cacahuète, non salé, sans sucre ajouté). Réduisez la quantité de sel à ½ cuillère à café si vous utilisez du beurre de cacahuète salé.
- Les bananes que j'ai utilisées avaient plusieurs taches brunes, mais elles étaient encore bonnes à manger, pas trop mûres (la peau n'était pas noire).