Oignons rouges marinés
Un condiment délicieusement piquant, croquant et versatile
Servings: 6
Ingrédients
- 1 oignon rouge moyen 150 g environ
- 125 ml vinaigre blanc
- ½ c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- ½ c. à café poivre noir en grain très légèrement écrasé
Instructions
- Porter environ 500 ml d'eau à ébullition. Trancher les oignons d'environ 3 mm d'épaisseur, en séparant les couches, et placer les tranches dans une passoire au-dessus de l'évier. Verser l'eau bouillante sur les tranches d'oignon. Placer les oignons égouttés dans un petit bol ou un bocal en verre.
- Mélanger les ingrédients restants et 120 ml d'eau froide. Remuer pour dissoudre le sel et le sucre. Verser sur les oignons en vous assurant qu'ils sont entièrement immergés dans la saumure.
- Laisser reposer au moins 15 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent rose vif. Vous pouvez utiliser les oignons immédiatement ou les conserver, dans un pot bien fermé, au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.