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Tarte aux poivrons rouges rôtis & tomates

Une tarte estivale végétarienne rappelant les meilleures saveurs d'une pizza
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 30 minutes
Type de plat: Dîner
Cuisine: américaine, méditerranéenne
Keyword: poivron rouge rôti, tarte estivale
Servings: 4

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oignons rouges 250 g environ, finement hachés
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 poivrons rouges rôtis et coupés en morceaux, peau enlevé
  • 400 g dés de tomate en boîte sans sel ajouté
  • 1 ½ c. à soupe concentré de tomate
  • ⅛ c. à café feuilles d'origan séchées
  • ½ c. à café graines de fenouil
  • ¾ c. à café sel
  • Poivre noir
  • 2 c. à soupe basilic haché
  • 8 olives à l'huile dénoyautées et coupées en deux

Instructions

  • Si les poivrons ne sont pas déjà rôtis, commencer par rôtir les poivrons (voir remarque n° 1). Une fois rôti et la peau enlevée, couper les poivrons en morceaux de 1 cm environ.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons rouges finement coupés et faire cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
  • Ajouter l'ail émincé, les tomates en conserve, le concentré de tomate, l'origan, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, que vous pouvez d'abord mettre dans la boîte de tomates pour aider à éliminer les tomates restantes.
  • Laisser cuire 30 minutes, sans couvercle, remuant de temps en temps pour éviter de brûler, surtout vers la fin lorsque le ragoût s'épaissit. Ajouter les poivrons rôtis en morceaux, le basilic et rectifier le sel si nécessaire. Les olives peuvent également être ajoutées au ragoût à ce stade ou elles peuvent être ajoutées par-dessus à l'étape suivante.
  • Etaler la pâte à tarte dans un moule adapté et verser le mélange chaud sur la pâte. Si vous n'avez pas mélangé les olives, disposer les olives sur le dessus de la tarte.
  • Cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés.

Notes

  1. Pour rôtir les poivrons : Enduire les poivrons épépinés et coupés en deux d'une fine couche d'huile. Cuire au four à 220 °C, en mode convection, pendant 20 à 25 minutes sur une plaque à pâtisserie à rebords. Une fois cuites et les peaux cloquées, les retirer du four et couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Au bout de 10 minutes, retirer les peaux. Les couper en bouchées.
  2. Si vous voulez ajouter de la chair à saucisse, ajoutez-la au même temps que les oignons rouges. Vous pouvez aussi réduire l'huile d'olive à 1 c. à soupe puisque le porc rend du gras.
  3. Si vous voulez ajouter du fromage halloumi, coupez-le en bouchées et ajoutez-le au même temps que le basilic.