Pommes de terres campagnardes au fromage blanc
Un repas classique français, tellement simple, mais aussi délicieux
Servings: 4
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à chair ferme telles que Charlotte ou Monalisa
- 225 g (8 oz) lardons fumés (voir remarque 1 pour substituts)
- 700 g (25 oz) fromage blanc (voir remarque 2 pour substituts)
- 4 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée
- Salt & pepper
Instructions
- Cuire les pommes de terres : Éplucher les pommes de terre. Placer un panier vapeur dans une grande casserole ou une cocotte-minute. Ajouter de l'eau dans la casserole, juste en dessous du fond du panier vapeur. Placer les pommes de terre épluchées dans le bol et couvrir. Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La durée de cuisson dépendra de la taille de vos pommes de terre. Pour les pommes de terre plus petites (environ 60 g chacune), faire cuire à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes. J'ai utilisé une cocotte-minute, et je les ai fait cuire pendant 18 minutes sous pression.
- Cuire les lardons : Pendant que les pommes de terre cuisent à la vapeur, faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés sur quelques côtés.
- Servir : Une fois les pommes de terre cuites, disposer chaque élément dans son propre bol sur la table afin que chacun puisse prendre la quantité souhaitée. Sur l'assiette, on met quelques pommes de terre, puis on garnit de fromage blanc, puis de lardons et de ciboulette. Enfin, assaisonner de sel et de poivre. Servir avec une salade verte.
Notes
- Des substituts aux lardons incluent de la poitrine fumée, coupée en allumettes, ou du jambon coupé en morceaux.
- Des substituts du fromage blanc comprennent la faisselle, le yaourt à la grecque, un mélange 50-50 de crème fraîche légère et de yaourt à la grecque 0% ou le fromage cottage.