Salade de risoni avec thon et haricots verts
Une super salade estivale avec une touche d'agrumes
Servings: 4
Ingrédients
- 200 g haricots verts équeutés et coupés en longueurs de 2 cm environ
- ½ c. à café bicarbonate
- 150 g risoni
- 65 g noisettes ou amandes grillées concassées
- 130 g thon en conserve poids égoutté
- 2 c. à soupe ciboulette hachés
Vinaigrette :
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe jus de citron
- ¾ c. à café sel
- 2 c. à soupe huile de noix
- 1 c. à soupe huile d'olive
- ½ c. à soupe zeste d'orange
- 1 ½ c. à soupe jus d'orange
- Poivre noir au goût
Instructions
- Faire cuire les haricots verts : Dans une casserole moyenne, porter à ébullition environ 1 litre d'eau salée avec une pincée de sel. Une fois l'eau bouillante, ajoutez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (pour que les haricots verts conservent leur couleur verte). Ajouter les haricots verts et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Faire cuire les risoni : Porter à ébullition une deuxième casserole d'eau salée pour les pâtes. Faire cuire les risoni selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide. Bien égoutter de nouveau.
- Préparer la vinaigrette : Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Mélanger : Dans un saladier, mélanger les haricots verts cuits, les risoni, les noisettes hachées, le thon et la ciboulette. Ajouter la vinaigrette et saler à votre goût.