Boulettes de bœuf à la courgette style porc-épic
« Boulettes porc-épic » : Boulettes enrobées de riz avec sa sauce tomate
Servings: 4
Ingrédients
Boulettes :
- 500 g viande hachée (15 ou 20% matière grasse)
- 200 g courgette râpée (d'une petite courgette)
- 1 œuf, battu
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 c. à café Sauce Worcestershire
- 70 g chapelure (½ cup)
- 1 c. à café basilic séché
- 1 c. à café origan séché
- ½ c. à café romarin séché feuilles cassées
- ½ c. à café thym séché
- 1 c. à café oignon en granules
- 1 c. à café sel
- Poivre noir
- 200 g riz (pas cuit)
Sauce :
- 1 litre soupe de tomate (votre recette ou marque préférée)
- 3 c. à soupe concentré de tomate
- 125 ml eau (½ cup)
- 3 gousses d'ail, émincée
- ½ c. à café oignon en granules
- ½ c. à café origan séché
- ¼ c. à café thym séché
Instructions
- Boulettes : Mélanger les ingrédients humides pour les boulettes dans un grand bol. Mélanger les ingrédients secs pour les boulettes dans un bol moyen, puis ajouter au grand bol. Mélanger avec vos mains jusque tout est bien reparti. Rouler la viande en boulettes de 3-4 cm de diamètre.
- Rouler dans le riz : Placer 200 g de riz non-cuit dans un bol. Rouler les boulettes dans le riz. Tapoter le riz en surface pour le faire mieux adhérer. Mettre les boulettes et le riz restant de côté.
- Préparer la sauce : Dans une grande casserole avec des rebords hauts, pour laquelle vous avez un couvercle, mélanger tous les ingrédients de la sauce avec un fouet. Chauffer sur feu moyen.
- Arranger les boulettes dans la casserole, dans la sauce, et parsemer du riz restant. Avec une cuillère, couvrir tout le riz avec de la sauce.
- Mijoter : Couvrir et mijoter sur feu doux pendant 25 minutes, jusque le riz est tendre mais pas mou et les boulettes sont cuites à cœur.