Thick & Fluffy Grilled Pita Bread
Grillé à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce pain pita est parfait à fourrer ou pour saucer l’assiette
Servings: 4 pitas
Ingrédients
- 60 ml eau tiède 43 °C environ
- 1 sachet de levure boulangère 5 g
- 2 c. à café sucre
- 450 g farine T65
- 1 c. à café sel
- 250 g yaourt
- 45 g beurre fondu
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Faire lever la levure. Dans un cul-de-poule moyen, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle.
- Mélanger. Fouetter la farine et le sel dans un grand cul-de-poule. Ajouter le yaourt, le beurre fondu et le jaune d'œuf au mélange de levure. Incorporer le mélange de yaourt à la farine jusqu'à ce que le mélange soit presque homogène. À l'aide d'un batteur électrique muni de crochets pétrisseurs (ou d'un robot pâtissier), pétrir à vitesse moyenne-élevée pendant 5 minutes. La pâte peut être légèrement collante mais lisse.
- Laisser lever. Dans un endroit tiède (~30 °C), laisser lever une heure.
- Diviser la pâte en 4 boules.
- Etaler. Sur une surface bien farinée, étaler les boules de pâte à environ 6 mm d'épaisseur. Vous pouvez empiler les pâtes étalées sur une assiette, avec du papier cuisson entre chaque morceau si votre pâte est encore collante.
- Griller. Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Si vous n'avez pas de couvercle pour votre poêle, préparez du papier d'aluminium que vous placerez sur la poêle. Placer 2 pâtes à pita dans la poêle, sans se toucher, et la couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et bien doré de chaque côté, environ 1 ½ minute de chaque côté. (Voir la note pour utiliser un barbecue d'extérieur)
- Empiler les pitas pendant la cuisson des pitas restants.
Notes
- Si vous utilisez un barbecue, avec le gril chaud, déposez chaque pita directement sur la grille et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de chaque côté, environ 1 ½ minute de chaque côté. Gardez le barbecue couvert autant que possible.